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301医院赵霖教授:人就长了4颗虎牙,你吃那么多肉干什


发布日期:2020-06-09 07:01   来源:未知   阅读:

“民以食为天”,饮食对中国老百姓的重要性不言而喻。生活中有人“无肉不欢”,也有人“吃斋养生”,究竟怎样才是科学的吃法?

今天,小九总结了解放军总医院第一医学中心(301医院)营养科赵霖教授的访谈,短短几句话,道出中华民族“吃”的道理。

一、“人只有4颗虎牙是吃肉用的”

赵霖教授以科学考古为例子,指出要判断出一只恐龙是肉食动物亦或是草食动物,主要根据恐龙的牙齿,而人类也是如此。

人类口腔牙齿按照功能不同也可以进行划分.门牙的8颗牙齿为切齿,是帮助我们咀嚼蔬菜以及水果的纤维的,而口腔后方两侧的槽牙即臼齿是帮助我们磨谷物以及豆类的,那么那些牙齿负责咀嚼肉类呢?其实仅仅只有4颗虎牙被分配到咀嚼肉类这个任务。

人类牙齿的结构也随着人类这一杂食动物的不断进化而产生的,一个人总共32颗牙齿,那么换句话说日常饮食结构中只要有1/8为肉类就已经可以了。

图源:央视

另外,美国国立癌症研究所对“肉类摄入量对身体的影响”也做了详细的研究,并在《英国医学杂志》发表了相关的结论:通过对50万人的长期跟踪调查中发现,长期过量的食用红肉会增加死亡风险。

对于这个情况,学术界也将临床的多项研究进行了综合的分析和评估:肉类的摄入量过大,容易增加结肠癌、直肠癌的患病风险,也会提升糖尿病、肥胖的可能性。也有部分研究表明,肉类的过量摄入会增加痛风以及男性前列腺癌的风险,特别是加工而成的肉类更是成为了提升肠癌、高血压以及心脑血管疾病的患病率祸首。

二、“可一日无肉,不可一日无豆”

对于当今的饮食结构,赵霖教授给出的建议就是“可一日无肉而不可一日无豆”。

与肉类相比,豆类食物含有丰富蛋白质和人体所必须的维生素、微量元素等,比如豆腐中所含的钙质与一杯牛奶的钙质等同。赵霖教授建议,大家在生活中可以少吃肉类,但是要多吃豆类,通过吃豆类食物帮助降低体内胆固醇,补充钙质预防骨质疏松,对肠道健康、美容减肥也有很大好处。

三、“三天不吃青,两眼冒金星”

很多人认为,只有吃肉才能获取营养才能让自己精力充沛,但事实上却并非如此。民谚“三天不吃青,两眼冒金星”就是这个问题最好且最直接的答案。

这里的“青”指的是蔬菜,旨在说明蔬菜可以满足我们的需求且维护身体健康,在饮食结构中有着不可或缺的地位。蔬菜可以为人类提供矿物质、维生素以及膳食纤维等有益成分,而这是肉类无法比拟的。

四、“吃得少,越聪明、越长寿”

虽然说现在经济水平改善,但是赵霖教授依旧不建议大家吃得太饱,所谓“食愈多而心愈塞年愈损”,告诉我们吃的越饱,那么寿命就会越短,相反吃得节制点,则越聪明和长寿。

近几年,日本科研人员在研究中也发现,常常饱食,特别是过量食用肉类,会增加老年痴呆的风险。

五、“果汁饮料综合征”危害下一代

越来越多儿童出现感情冲动、注意力不集中等症状引人关注,详细调查后,发现原来是长期喝果汁、饮料引起的,即“果汁饮料综合征”。

虽说是果汁,但是里面的糖分巨多,没有营养且热量极高,添加的人工色素也被指出会增加儿童多动症的患病率,甚至还会引起过敏反应。而可乐这一类碳酸饮料过量饮用之后,可能会造成体内钙磷比例严重失衡,影响骨骼发育或造成骨质疏松。

《英国医学杂志》详细介绍了过量饮用果汁以及含糖类饮料都会增加痛风的患病风险。

现代人生活质量提高,饮食结构也在不断的发生改变,从前的粗茶淡饭也逐渐退出舞台并被大鱼大肉所替代。然而不健康的饮食习惯也在提升各类疾病的患病率,健康饮食是每个人都要关心的事。